{"id":541,"date":"2015-12-18T09:51:32","date_gmt":"2015-12-18T08:51:32","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/blog\/desarrollo1412\/?p=541"},"modified":"2019-08-13T12:36:51","modified_gmt":"2019-08-13T10:36:51","slug":"ahorrar-menu-navidad-consejos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maistendencia.com\/blog\/ahorrar-menu-navidad-consejos\/","title":{"rendered":"\u00bfA tiempo de ahorrar en el men\u00fa navide\u00f1o? -S\u00ed, con estos consejos"},"content":{"rendered":"

Ya estamos en la cuenta atr\u00e1s y recon\u00f3celo, \u00a1te ha vuelto a pasar!. A\u00fan no sabes que \u00abponer\u00bb en la cena de Nochebuena<\/strong> y, lo peor, a pocos d\u00edas de la fecha clave, los precios ya han iniciado su escalada a la cima, en especial los pescados, los mariscos y la carne.<\/p>\n

Desde principios de diciembre o, incluso alg\u00fan d\u00eda antes, hemos escuchado los consejos y advertencias lanzadas, tanto por los comerciantes como por las agrupaciones de consumidores, acerca de las malas consecuencias para el bolsillo que acarrea no programar las compras de Navidad<\/a> con tiempo.\u00a0Sabemos que s\u00f3lo el ser humano tropieza dos veces en la misma piedra…y tres…y cuatro.<\/p>\n

Sin embargo, gracias a la sabidur\u00eda de la blogosfera y a la de nuestro comercio local he confeccionado esta serie de consejos para que al pasar por caja para comprar los ingredientes de nuestro espectacular men\u00fa navide\u00f1o la tarjeta no nos quede tiritando<\/strong>. As\u00ed que respira tranquilo, despu\u00e9s del susto, y disponte a tomar nota:<\/p>\n

Usa el fondo de armario de la pescader\u00eda<\/h2>\n

Con esto quiero decir que recurras a las piezas de pescado y marisco cuyo precio no var\u00eda a lo largo del a\u00f1o.<\/p>\n

Jos\u00e9 Ricardo L\u00f3pez, que regenta Pescader\u00eda Carmi\u00f1a, en la Plaza de Abastos de Ourense nos cuenta que la subida de precios en el pescado durante la semana previa a Navidad es notable si elegimos para nuestro men\u00fa navide\u00f1o pescados como el besugo (llega hasta 45 o, incluso, 55 \u20ac el quilo); la lubina salvaje, que puede alcanzar los 60 \u20ac por quilo; la merluza, si procede de las pesquer\u00edas de Celeiro o Burela, puede ponerse en los 13 \u20ac el quilo, cuando en semanas anteriores la pod\u00edamos conseguir por hasta 9 euros. El ejemplo es similar si nos decantamos por el rape o por mariscos como las cigalas, cuya subida de valor es notoria.<\/p>\n

Rosa L\u00f3pez de Mariscos del Grove<\/a>, con puesto tambi\u00e9n en la Plaza de Abastos, nos indica que el centollo de la r\u00eda puede alcanzar los 37\u20ac el quilo si se espera a los \u00faltimos d\u00edas, cuando se pod\u00eda conseguir con anterioridad a 7 \u20ac menos.<\/p>\n

Entonces, \u00bfa qu\u00e9 pescado o marisco puedo recurrir sin rascarme tanto el bolsillo? Las propuestas que me han hecho los placeros, que aseguran son igual de resultonas y muy sabrosas son mariscos como los mejillones<\/strong>, las anguilas<\/strong> (mucha gente las prepara fritas para sus platos de la cena de Nochebuena), la merluza<\/strong> (debemos de recurrir a la chilena, que se mantiene en los 9 \u00f3 10 \u20ac el quilo), el salm\u00f3n<\/strong> o la lubina<\/strong>, de piscifactor\u00eda, el pulpo<\/strong> congelado o el bacalao salado<\/strong>.<\/p>\n

\"mejillon-rebozado\"<\/p>\n

Tira de congelado<\/h2>\n

Algunos pescados como el pulpo, tan t\u00edpico en muchos hogares gallegos en estas fechas es una opci\u00f3n econ\u00f3mica y muy socorrida. En la reconocida web www.directoalpaladar.com<\/a> nos proponen deliciosas maneras para cocinarlo, desde un sencillo y sabroso pulpo \u00e1 feira (con los consabidos trucos de cocci\u00f3n, como asustarlo previamente en agua hirviendo antes de sumergirlo en la cazuela) hasta otras elaboraciones: al horno, estofado o guisado. Pincha en este enlace para saber m\u00e1s<\/a>.<\/p>\n

\"pulpo-brasa\"<\/p>\n

Eso s\u00ed, antes de nada conviene que la descongelaci\u00f3n se haga de manera correcta para conservar el sabor y propiedades nutritivas del producto.<\/p>\n

Para esta ocasi\u00f3n, me vienen de perlas los consejos que encontr\u00e9 en el blog de Congelados Ya\u00f1ez<\/a> sobre c\u00f3mo descongelar y que se resumen en los siguientes pasos:<\/p>\n

Como descongelar Alimentos<\/h3>\n

1)Descongela siempre en el frigor\u00edfico<\/strong><\/em>. El proceso de p\u00e9rdida de fr\u00edo debe hacerse lo m\u00e1s lentamente posible.
\n2)Utiliza recipientes provistos de una rejilla<\/strong><\/em> para evitar el contacto del alimento con el agua que va quedando de la descongelaci\u00f3n.
\n3)Aseg\u00farate de que la congelaci\u00f3n es completa y no parcial<\/strong><\/em>. No deben quedar partes sin descogelar antes de su cocci\u00f3n.<\/p>\n

S\u00e9 m\u00e1s salao<\/h2>\n

Una de las propuestas recomendadas por las pescader\u00edas locales, como dijimos, es el bacalao<\/strong>. El bacalao en salaz\u00f3n es un producto que por su modo de conservaci\u00f3n est\u00e1 disponible a lo largo de todo el a\u00f1o, por lo que no suele experimentar un alza de precio notable en esta \u00e9poca. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n es otro producto tipico de las mesas gallegas en las celebraciones familiares de Navidad.<\/p>\n

\"bacalao\"<\/p>\n

Para cocinar el producto sin pasarnos de salaos o de sosos, en Congelados Y\u00e1\u00f1ez han vuelto a advertirnos de la importancia de un desalado bien ejecutado<\/strong>. Lo primero que debemos tener en cuenta es el calibre o tama\u00f1o de la pieza, por ejemplo si se trata de una hoja, m\u00e1s fina, o de un buen lomo, porque de su grosor depender\u00e1 el tiempo invertido en desalarlo. Te resumir\u00e9 el proceso en varios pasos:<\/p>\n

C\u00f3mo desalar el bacalao<\/h2>\n

1) Lavar el bacalao en agua fr\u00eda<\/strong><\/em>. Lo ponemos debajo del grifo y delicadamente ayudamos con la mano a retirar la sal que cubre la superficie.
\n2) Despu\u00e9s, introducimos el bacalao en un recipiente con agua fr\u00eda<\/strong><\/em> y lo metemos en la nevera.<\/strong><\/em>
\n3) Debe permanecer en el agua de dos a tres d\u00edas<\/strong><\/em> seg\u00fan el grosor e ir cambiando el agua para que vaya perdiendo la sal sucesivamente. Una manera \u00fatil de acordarnos cuando debemos renovar el agua es con el horario de las comidas<\/strong><\/em>, una vez en el desayuno, al mediod\u00eda y a la cena, como una receta del m\u00e9dico.<\/p>\n

Multiplica los panes y los peces<\/h2>\n

Con esto quiero decir que recurras a preparaciones que hagan cundir los ingredientes utilizados. Los men\u00fas navide\u00f1os suelen reunir a su alrededor a las familias y, a veces, tambi\u00e9n a los amigos, as\u00ed si optas por servir bandejas de marisco a discreci\u00f3n, seguro que ni tu bolsillo ni tampoco tu est\u00f3mago te lo agradecer\u00e1n.<\/p>\n

\"canapes\"<\/p>\n

En este sentido, los blogs gastron\u00f3micos pueden ser tus mejores aliados, un campo sin puertas donde encontrar preparaciones que har\u00e1n cundir cada c\u00e9ntimo invertido en cada gramo de producto. Estoy pensando en canap\u00e9s o c\u00f3cteles de marisco<\/strong>, que los puedes acompa\u00f1ar de sabrosos trozos de fruta de temporada, que le dan un toque vistoso, sabroso y ayudan a aligerar las copiosas cenas navide\u00f1as. Las empanadas<\/strong>, de pulpo, de bacalao, de gambas, mejillones o berberechos…como v\u00e9is el plato estrella gallego admite una gran variedad de ingredientes. Incluso unas sabrosas sopas o cremas de pescado y marisco<\/strong> son un entrante calentito estupendo.<\/p>\n

Esm\u00e9rate en la presentaci\u00f3n de los platos y la decoraci\u00f3n de la mesa<\/strong>. De esta manera tu men\u00fa navide\u00f1o habr\u00e1 superado la primera barrera \u00abpsicol\u00f3gica\u00bb, el que a todos les entre por la vista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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