{"id":4668,"date":"2018-02-01T12:54:31","date_gmt":"2018-02-01T10:54:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maistendencia.com\/?p=4668"},"modified":"2019-08-09T10:36:57","modified_gmt":"2019-08-09T08:36:57","slug":"fecha-de-filloas-y-orejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maistendencia.com\/blog\/fecha-de-filloas-y-orejas\/","title":{"rendered":"Fecha de filloas y orejas"},"content":{"rendered":"

El Entroido 2018<\/strong> ya est\u00e1 aqu\u00ed contagiando las calles ourensanas de alegr\u00eda, como podemos ver en muchos de los escaparates de la ciudad que ya est\u00e1n decorados para la ocasi\u00f3n. Pero no todo son disfraces, sino que los postres del carnaval tambi\u00e9n son protagonistas en estas fechas. Hoy os vamos a hablar de las opciones m\u00e1s dulces de estos festejos: las orejas de carnaval y las filloas<\/strong>.<\/p>\n

Los dulces que te mencionamos se remontan al origen del carnaval<\/strong> (en Espa\u00f1a est\u00e1 documentado en la Edad Media), cuando era festejado por todo lo alto por ser la \u00faltima oportunidad de comer carne antes de la Cuaresma. Se dice que todos estos postres son fritos porque antes no hab\u00eda hornos en las casas y el \u00fanico m\u00e9todo que ten\u00edan era cocinarlos en una sart\u00e9n.<\/p>\n

Orejas de carnaval<\/h2>\n

Para muchos, un Entroido no es Entroido sin orejas o orellas<\/em>. Estas l\u00e1minas a base de manteca de vaca, harina y an\u00eds<\/strong> son la delicia de la mayor\u00eda de los gallegos, que en esta \u00e9poca esperan con ansias que lleguen a las confiter\u00edas para hacerse con una remesa. Su gracia est\u00e1 en que son ligeras, crujientes y dulces en su justa medida.<\/p>\n

Sin duda, un postre que no resulta nada pesado y muy sabroso con ese toque de an\u00eds tan caracter\u00edstico. Pero ojo, que las orejas no son s\u00f3lo gallegas; tambi\u00e9n son muy famosas las de Le\u00f3n, aunque all\u00ed son m\u00e1s conocidas por el nombre de hojuelas<\/em>.<\/p>\n

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